Unsere Teephilosophie
Wir setzen auf Natürlichkeit
Dass in unserem Sortiment künstlich oder „naturidentisch“ aromatisierte Tees fehlen, hat mit gesundheitlichen und qualitativen Überzeugungen zu tun. Denn Tee liegt uns am Herzen. Die sogenannten naturidentische Aromen sind rein synthetisch und können der Gesundheit schaden. Zudem ist es sicher falsch, gute Tee-Qualität künstlich zu aromatisieren. Nur in seiner Natürlichkeit und der richtigen Zubereitung ist er für jeden Kenner, Teeliebhaber und Genießer eine Wohltat.
Aus Qualitätsgründen und Überzeugungen beinhaltet unser Sortiment nur original abgepackte Tees. Wir verkaufen also keine offen gelagerten Tees, welche durch die Lagerung in der Qualität beeinträchtigt werden könnten. Speziell Grüntees sind extrem luftempfindlich, lichtempfindlich und feuchtigkeitsanfällig und müssen hermetisch verschlossen sein. Darum bieten wir bei uns ausschließlich Originalabfüllungen an.
Alle Teeliebhaber finden in unserem Sortiment auch die passende Ausstattung und das richtige Zubehör für Matcha Tee oder japanische Grün Tees. Denn zu einem sehr guten Grüntee gehört auch eine optimale Zubereitung. Nur durch einen abgestimmten Aufguss entfaltet er seine wohlige Wirkung.
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Warum Grüntee?
Ein Enzym im Teeblatt, auch Ferment oder Biokatalysator genannt, macht es möglich durch entsprechende Verarbeitung Grünen Tee, Schwarztee oder sogenannte halbfermentierte Tees zu gewinnen. Im gepflückten Blatt setzt durch dieses Ferment schon nach kurzer Zeit ein natürlicher Zersetzungsprozess ein.
Schwarztee entsteht, indem dieser Oxidationsprozess mit verschiedenen Methoden gefördert wird, um neue Aromastoffe entstehen zu lassen. Damit werden auch die gesunden Inhaltsstoffe umgewandelt und zerstört.
Bei der Grüntee-Produktion werden diese Prozesse vollkommen verhindert. In Japan wird dies deshalb durch schonende Dämpfe erreicht und fermentiert. Das Ferment wird somit inaktiv und damit bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Einer dieser wichtigen Inhaltsstoffe ist Catechin. Catechin ist ein Bitterstoffe. Der Grüntee besteht zu 30 bis 40 % daraus. Schwarztee ist darum ein reines Genussmittel. Grüntee hingegen ein Genussmittel und ein sehr vielseitiges Heilmittel.
