Grüner Tee: Die richtige Zubereitung

Vorbereitungen für idealen Grüntee-Genuss

Das Teekraut wird in der Teekanne mit der notwendigen Menge Wasser angegossen, welche dem Inhalt der vorgesehenen Tasse entspricht. Beachten Sie die Hinweise auf den Packungen – Grüntee soll nicht überdosiert werden. Ist der Tee bitter im Geschmack, wurde meist zu viel Teekraut verwendet. Die Wasserqualität ist von großer Bedeutung. Optimal ist nicht zu hartes Quellwasser, aber auch normales Leitungswasser ist perfekt. Boilerwasser ist nicht zu empfehlen. Das Wasser soll zum „Klären und Beleben“ in jedem Fall abgekocht werden und anschließend auf die geeignete Temperatur abgekühlt werden. Mit jedem Umgießen kühlt sich Wasser um 4-5° C ab. Die Wassertemperatur soll der gewählten Teesorte entsprechen. Der Aufguss soll nun ca. 1-2 Minuten ziehen und abkühlen. Für die richtige grüner Tee Ziehzeit gibt es keine allumfassende Faustregel. Nach dem Ziehenlassen werden die allenfalls vorgewärmten Tassen stufenweise eingefüllt, damit alle Tassen mit Tee der gleichen Konzentration gefüllt sind. Das Aufgießen ist bei der richtigen grüner Tee-Zubereitung das A und O.

Grüner Tee: Der richtige Aufguss

Nach japanischer Tradition soll Grüntee zweimal aufgegossen werden. Damit erreichen wir eine optimale Konzentration der Inhaltsstoffe. Der erste Aufguss soll deutlich länger als der zweite oder mögliche dritte Aufguss ziehen. Man spricht von einem Verhältnis von 3:1. Der zweite Aufguss wird nach bspw. einer Minute in die Tassen verteilt. Thermometer und Zeitmesser sind absolut unnötig. Gefühl, Freude und Achtsamkeit sind hier die besten Faktoren. Je nach Teesorte variieren die Aufgüsse in Zeit und Anzahl.

Unsere Empfehlung für den idealen Genuss grünen Tees

Verzichten Sie auf ein Tee-Ei oder Zucker im Tee. Ein Tee-Ei gehört nicht zu den geeigneten Tee-Utensilien. Das getrocknete Kraut quillt bei der Zubereitung darin auf und verschließt dadurch die Poren des Tee-Eis von innen praktisch vollständig. Somit kann ein Austausch zwischen dem Lösungsmittel Wasser und den Inhaltsstoffen des Tees nicht mehr erfolgen. Ein Tee-Ei ist also weder für Heilpflanzenauszüge noch für einen guten Tee brauchbar. Echte Teeliebhaber trinken Tee und speziell Grüntee ohne Zucker, um das Aroma und die gesunde Wirkung nicht zu zerstören. Grüner Tee wird in seinen Ursprungsländern China und Japan seit jeher ungesüßt getrunken. Milch und Zucker zum Tee zu nehmen, hat sich erst in der englischen Teekultur entwickelt und betrifft nur den Schwarztee.